新华社南京8月10日电(记者孙彬、邓华宁)天太热了，孩子要吃西瓜，南京市民刘女士给孩子买了个西瓜，可孩子说西瓜吃起来一点都不甜。刘女士十分不解，现在食品种类多了，可瓜儿不甜了、蔬菜没味了、猪肉不香了，这究竟是为什么？对此，营养学专家指出，科技发达带来了食品的多样化，而人们对经济效益的过度追求导致各类激素、化肥的滥用，也宣告“低营养食品时代”的来临。

　　大棚菜：看起来像鲜花，吃起来如木渣

　　江苏省营养学会副秘书长、南京医科大学莫宝庆副教授介绍，所谓低营养食品，就是单位质量所含的各种营养素比正常食品低的食品。多项调查表明，由于种植、养殖方式的改变，越来越多的大家熟悉的传统食品沦落为低营养食品。

　　目前，提早上市的蔬菜和水果的形状越来越怪，许多商贩销售的西红柿上长出一个个长尖，个头较大的草霉、西瓜等水果切开后中间有空腔；原想樱桃、李子一定酸甜可口，然而吃了以后才发现上当。

　　莫宝庆说，这类果蔬大部分属于非正常生长成熟，而是采用了膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素。膨大剂属于激素类化学物质，常用的果蔬有猕猴桃、西瓜、草霉、樱桃、西红柿等，此种方法使果蔬细胞非正常膨大，形状变得非正常膨大，比较奇特。“看起来像鲜花，吃起来如木渣”是其最好的解释，不仅口味较淡口感不好，而且不利于储藏和运输。有的水果在接近成熟期时提前采摘，上市销售前已用大量的乙烯催熟，对人体有害。

　　食品专家在新疆乌鲁木齐市板房沟乡塑料大棚温室环境下种植的蔬菜测量结果表明，黄瓜在正常生长下每克含有叶绿素0.75毫克，而在塑料大棚下为0.36毫克(以下单位均为毫克)；维生素C的含量分别为16.2和12.7；糖分含量分别为2.3和1.7；有害物质砷在大田里为0,而在塑料大棚里则高达35.6。再看矿物质，黄瓜中钾的含量在大田里为877,而在大棚里为469,钙的含量在大田里为231,而在大棚里为128,铁的含量大田里为132,而在大棚里仅为17。

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