国家质检总局有关专家最近提醒消费者，小企业生产的烤鱼片微生物超标严重，购买时一定警惕颜色太白的烤鱼片。

　　近期，国家质检总局对烤鱼片(小包装)产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了49家企业的50种产品，合格33种，产品抽样合格率为66.0%。抽查结果表明，大型企业的产品质量较好，产品抽样合格率为83.3%，高于中、小型企业近20个百分点，而无生产能力的小型分包装企业的产品质量问题较多。

　　国家质检总局在对烤鱼片(小包装)产品质量进行的国家监督抽查中发现的主要质量问题有：

　　一是微生物指标超标。国家标准规定烤鱼片产品中菌落总数不得超过30000个／克，本次抽查中有9种产品微生物指标超标，其中菌落总数最高达490000个／克，是标准限定上限值的16倍，食用后会有损消费者(尤其儿童)的健康。

　　二是亚硫酸盐(以二氧化硫计)含量超标。亚硫酸盐是一种食品添加剂，但并不允许在鱼类产品中使用。本次抽查中发现有5种产品亚硫酸盐超标，其中含量最高的超过国家有关规定限量(二氧化硫含量≤0.03g／kg)的27倍。如果摄入过量的亚硫酸盐，会影响人体对钙的吸收，还会破坏B族维生素，可能引起腹泻。如长期摄入，还会对肝脏造成损害。

　　三是感官不符合标准要求。国家标准对烤鱼片的感官要求为：色白或微黄，具有烤鱼制品特有的香味和滋味，无焦糊现象，无杂质，无霉变，无异味或哈喇味。本次抽查中有7种产品感官不符合要求，主要表现为鱼片产品有刺激性异味，有的产品口感不正常，掺有淀粉类物质。口感不正常和刺激性异味说明该产品中添加了具有过量的添加剂，这不但破坏了烤鱼片原有风味，还会对人体产生不良影响。

　　针对本次抽查中反映出的问题，国家质检总局表示，将责成各地质量技术监督部门严格按照《产品质量法》等有关法律法规的规定，对本次抽查中产品质量不合格的企业依法进行处罚，限期整改。同时，公布一批抽查中质量较好的产品及其生产企业，引导消费者正确选购。国家质检总局将继续对该类产品质量进行跟踪抽查，促使烤鱼片产品行业整体质量水平得以提高，为消费者创造放心满意的消费环境。

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