为什么儿童忌吃生胡萝卜？

胡萝卜有黄、赤两种，富有营养，含有丰富的维生素Ａ原－－胡萝卜素。维生素Ａ有维持上皮组织的正常结构，直接促进人体生长发育的作用。不少儿童，特别是农村孩子喜欢生吃胡萝卜，一些城市父母也给孩子生吃胡萝卜，认为生吃胡萝卜有营养。其实，恰恰相反。生吃胡萝卜会损失９０％左右的胡萝卜素。因为胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收，在小肠粘膜或肝脏里变为维生素Ａ。为避免浪费，让儿童真正吸收到胡萝卜中的维生素Ａ原，胡萝卜烹调时要多放些油或与肉同炖。