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| 食品交换份法如何应用？ |
更新日期：2006-1-22 点击数：  请双击滚屏阅读 |
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食品交换份法是国内外普遍采用的糖尿病计算方法，其优点是简单易行，很适合于病人家庭应用，选择和交换食品相当方便。此法是将常用食品按其性质进行分类，同类的食品可以等值交换。它分为六大类：
一是谷类，以供给碳水化合物为主；
二是禽肉类，以供给优质蛋白质为主；
三是豆乳类，也是提供优质蛋白质；
四是蔬菜类，主要供给维生素和无机盐；
五是水果类，除维生素和无机盐以外，含碳水化合物比较多，六是油脂类，可提供热能。
谷类：每份供热能８０千卡、蛋白质４克、碳水化合物３８克。
禽肉类：每份供热能８０千卡、蛋白质９克，脂肪５克。
豆乳类：每份可提供热能１６０千卡、蛋白质１２克、脂肪８克、碳水化合物１１克。
蔬菜类：每份提供热能８０千卡、蛋白质５克、碳水化合物１５克。
水果类：每份提供热能９０千卡、蛋白质１克、碳水化合物２１克。
油脂类：（包括硬果类）每份提供热能８０千卡、脂肪９克。
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