使用陶器、搪瓷器应注意哪些卫生问题？

陶器在我国使用已经３８００多年，是一种传统的食品容器。现代的容器由于不渗水、耐高温、耐腐蚀、美观实用而深受人们的喜欢。

美酒佳肴配上古朴美观的陶器更使人感到美的享受。搪瓷是用铁皮经机械轧制成型后涂上搪瓷釉料再烧结而成。搪瓷容器美观实用，家庭使用普遍。使用陶器、搪瓷器时应注意哪些卫生问题呢？它们主要的卫生问题是釉料内有毒金属的溶出。如陶器在盛放酸性食品和饮料时，铅容易被溶出。搪瓷在长期盛放食品或烹调酸性食品时，金属盐类着色剂和混入的杂质均可被溶出，在很多搪瓷器中含有砷，搪瓷还会被酸浸泡而失去光泽。陶瓷器如表面粗糙、龟裂和长期磨擦、浸泡使釉料色素脱落和溶出，使铅在食品中的含量增高。

因此在使用陶器和搪瓷器时，应避免长时间存放酸性食品和酸梅汤等酸性饮料。盛放食品的陶器、搪瓷器也最好用容器内无彩色釉的，以防止有害金属污染食品。

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