维生素Ｂ１能增进胃口吗？

维生素Ｂ１的重要功能是调节体内糖代谢，保证每天摄入的主食（淀粉）及糖类在人体内转化为能量而被利用。谷类的胚芽和外皮（糠、麦麸）含维生素Ｂ１特别丰富，是维生素Ｂ１的主要来源，其次是豆类、动物肝、瘦肉中含量也较多。因此，小儿每天需有一定量的粗粮、豆类和瘦肉等食品的摄入，才能保证体内维生素Ｂ１的需要量，防止维生素Ｂ１缺乏引起脚气病。

维生素Ｂ１的缺乏使糖代谢发生障碍，由糖代谢所供应的能量减少，而神经和肌肉所需能量主要由糖供应，受影响最大，可引起神经、循环等一系列临床症状。此外，维生素Ｂ１可抑制胆碱酯酶对乙酰胆碱的水解作用。Ｂ１缺乏时该酶活性增高，加速乙酰胆碱的水解。乙酰胆碱是传递神经冲动的重要物质，它缺乏时，可使神经传导障碍，尤其影响支配胃肠道、腺体等处的神经传导，造成胃肠蠕动缓慢、腹胀、消化腺分泌减少，使食欲减低。所以在膳食中保证供给维生素Ｂ１有增进胃口的作用。婴幼儿喂养不当，长期以精制面粉或精白米为主食，又不及时添加辅食，或长期腹泻患有慢性消化道紊乱，都会使维生素Ｂ１的吸收减少。

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