羊城晚报、广州市儿童医院、养生堂·成长快乐“携手关注爱少儿健康成长温情行动”

　　-肺活量明显下降

　　-过量摄入含激素食物

　　-营养过剩依然“潜在饥饿”

　　文/李程　图/侯恕望

　　日前，有关部门对全国23个省、市、县小学生的体质健康状况进行了抽样调查，结果显示：近5年来，我国少年儿童的身体多呈现虚胖状态，7岁至12岁的学生体重比1998年有较大增长，而体现身体素质的机能指标，如肺活量等却明显下降。5年一次的全国学生体质健康调研显示：7岁至12岁的学生人均肺活量比1998年减少400多毫升，素质指标如100米跑、800米跑、跳绳、游泳、立定跳远、仰卧起坐等成绩却均有下降，虚胖学生约占被调查总数的26.6%。

　　虚胖的孩子看上去“大只”，实际上不堪一击，稍不留意便会生病。据检测，发现他们的血液中抗体不足。缺少抗体便会削弱人体的抵抗力，无法制止及消灭细菌及病毒入侵。因此，良好的免疫能力，成为孩子健康与否的关键所在。而均衡的营养，则是维持良好免疫力的重点。经研究证实，油炸食品、零食、汽水、可乐等零食会降低孩子的免疫机能。因为它们有的会增加其他有利于免疫系统的营养素消耗，有的会减弱免疫细胞的功能，有的会抑制其他营养素的吸收。这些列为黑名单的食物恰巧就是孩子平时最喜欢吃的零食，所以父母除了关注孩子的衣着是否保暖、是否吃得饱吃得好之外，更应注意孩子是否长期偏食、蔬菜水果是否不足，炸鸡、可乐等西式速食就尽量少吃为妙。

　　缺乏均衡的饮食结构

　　都市小学生中普遍存在着营养不良与营养过剩的双重问题：一方面由于营养过剩，虚胖儿正在逐年递增；另一方面，少儿因挑食造成的营养不良问题更为突出。国家教育部对我国10个省市的两万名小学生进行检测，发现贫血发生率高达45.7%。

　　许多家长不能理解给孩子吃那么多有营养的食品，身体反而比较虚弱呢？其实这主要是家长对孩子饮食结构的错误认识所造成的。目前，学生的营养结构不合理，挑食、偏食、滥补、过量摄入含激素食物等情况严重。有的孩子虽然吃得饱，但却严重偏食，只爱吃肉，不爱吃蔬菜，把蔬菜里的维生素大部分被“拒之嘴外”；还有的学生嫌学校的营养餐不好吃，一边偷偷地把饭菜扔了，一边又以巧克力、口香糖、油炸小吃、膨化食品等来代替午餐。这样做的结果是没有均衡的饮食，直接导致学生体内缺乏蛋白质以及一些身体所必须的微量元素，如铁、钙、铜、锌等严重缺乏。缺铁不仅会影响制造抗体的淋巴细胞繁殖，还会削弱白细胞消化细菌的能力；缺锌更会妨碍淋巴细胞的成熟，使之无力与病菌作斗争。此外，学生课业负担重，占去了课间游玩及体育锻炼的时间，导致孩子在课堂上大脑反应迟钝，思维紊乱，头昏眼花，甚至觉得眼里看着的字都从脑子里往外跳。专家指出，加强体育锻炼、实施合理科学的营养补充是当务之急。

　　营养过剩依然“潜在饥饿”

　　瞧着自己的胖孩子，横看竖看也不像营养不够。试问如果营养不够，能长这么胖吗？比方说宝宝经常半夜又饿了，有些父母在食物里添加淀粉辅食，以为既有营养又能满足宝宝的食欲，实际上却适得其反。这类食物除了供应能量外，多余部分便转化成脂肪贮存在婴儿的皮下、腹壁和内脏的间隙，造成胖的虚象；一些家长注意安排孩子适量进食蔬菜，但忽略了孩子是否能消化吸收。凡生食或煎炸过的蔬菜食品，孩子很难消化吸收，传统用水煮菜汁，虽然孩子能消化吸收，但由于加温过高，蔬菜主要营养大部分已受到破坏而流失，降低了蔬菜的营养价值，同时孩子也得不到蔬菜中膳食纤维的补充，容易造成消化不良性的便秘；还有另外一种情况也常被家长忽略的，就是在牛奶中往往加了过多的糖。

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