怎样选饮汽水？

　　汽水是人们喜爱的碳酸型饮料，按其成分与特性可分为四类：即果汁型、果味型、可乐型与其它型。汽水质量差别很大，特别是小厂家所生产的，由于生产条件差，产品质量不稳定，甚至发生变质等不合卫生要求和质量标准的情况。变质汽水的主要特征是：

　　１．有杂质

　　汽水是将经过科学处理的原料加入优质净化水中，再充灌二氧化碳而制成的非常洁净卫生的饮料。如在汽水中发现肉眼可见的杂质，则为不良产品。

　　２．不刹口

　　汽水中含有２．５～３．０倍的二氧化碳，饮用时口腔有刹口感。如二氧化碳充气不足或松盖跑气，喝时就不刹口，即开口时无气声，汽水中也不见气泡升涌。此时如用手指按住瓶口，上下摇动后再松开一条缝，不见蹿水现象或蹿水不远。上述情况表明汽水中含气量不足。

　　３．浑浊沉淀

　　果味汽水中不含果汁，通常无色透明，如发现此类汽水呈乳白色、不透明（严重者变成糊状胶体），多为微生物或物理变化所致。果汁汽水呈乳浊状或有少许果肉沉淀则是正常现象。

　　４．刺激性异味

　　在开瓶饮用时不应有刺激性异味或甜味、香味不足等情况。

　　５．其它异味

　　汽水有酸败味或馊饭味是由于生产过程中的水或原料处理不当，或设备、空瓶不洁净所造成的。

　　６．变色、褪色

　　加入食用色素（或果汁原汁）的汽水，如因贮存时间过长或受日光曝晒，会发生褪色现象。这是因为色素受日光照射而发生化学变化的缘故。因此，如发现汽水有褪色，就不宜饮用。

　　可口可乐长期饮用会成瘾吗？

　　可口可乐中含有一定量的咖啡因，咖啡因的化学结构和人脑中的腺嘌呤核苷（一种传递信息的物质）的结构相似。在正常情况下，腺嘌呤核苷和大脑细胞内相应的受体结合，抑制了大脑的兴奋性。但当咖啡因进入脑后和该受体结合，从而使腺嘌呤核苷不能很好抑制大脑的兴奋性，出现大脑兴奋性提高的现象。这就是可口可乐能起到提神醒脑作用的原因。一个长期饮用可口可乐的人突然停止饮用，体内的腺嘌呤核苷就一下子和所有的受体结合（包括咖啡因所空出的部分），使大脑处于高度抑制状态，发生血压下降、头痛、烦燥等精神症状，形成人体对可口可乐的依赖性，即所谓“成瘾”。我国食品卫生标准中规定不准加入咖啡因。