罐头鱼比新鲜鱼的含钙量大得多吗？

罐头鱼的钙质远比新鲜鱼丰富。罐头在消毒过程中和在储存期间，鱼骨可以溶解，鱼肉中含钙量因增加了近１０多倍，从每１００克含３３毫克增加到含４３７毫克。１００克生沙丁鱼约可提供我们每日对钙需要量的１／２０，而罐头沙丁鱼则可提供钙需要量的５０％以上。所以，对于缺钙的儿童，家长平时要注意多给孩子吃一些罐头鱼，使钙得以及时补充。

泥鳅、黄鳝及银鱼有什么营养？

泥鳅、黄鳝所含蛋白质分别为

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